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（九）品啜甘茗。闻香观色后即可缓啜品饮。祁红以鲜爽、浓醇为主，与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味绵长。
三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。
（十）再赏余韵
一泡之后，可再冲泡第二泡茶。
（十一）三品得趣。
祁红通常可冲泡三次，三次的口感各不相同，细饮慢品，徐徐体味茶之真味，方得茶之真趣。
黑铁胆尝了尝杯中的红茶，连声说好。
黑铁胆说，工夫茶的步骤太复杂，依我看，作位饮茶者，主要是三点，也就是三个步骤，一闻二观三品茶。
胡老板说，领导就是领导，上来就抓住核心了。闻其香，观其色，品其味。
大家一边品茶，一边聊天。
黑铁胆说，胡老板，方便的时候，到我们山阳去转一转，我们去考察，投资啊！
胡老板说，听司马兄讲，山阳的投资环境不错。
黑铁胆说，既然不去投资，到我们那里走一走，我们也同样欢迎。
胡老板说，王书记，你放心，如果有机会，我肯定会去山阳取经，投资。
黑铁胆说，这就好，这就好。安徽胡家可是望族啊，俗话说得好，当官要学曾国藩，经商要学胡雪岩。胡雪岩这位红顶商人可是把经商的学问吃透了，还有国学大师胡适先生，学富五车啊！
司马长风说，胡老板的祖上胡元龙先生也甚是了得。
提起祖上胡元龙，胡老板的脸上不觉露出了一丝骄傲。
原来，这个胡元龙堪称是一位传奇人物。
黑铁胆听了听，胡元龙的主要事迹有三条，第一，他是祁门红茶的鼻祖。第二，他是祁门高档瓷器的发明者。第三，他是祁门新式教育的发起人。
胡元龙（1836—1924），字仰儒，祁门南乡贵溪人。他博读书史，兼进武略，年方弱冠便以文武全才闻名乡里，被朝廷授予世袭把总一职。
胡元龙轻视功名，注重工农业生产，18岁时辞弃把总官职，在贵溪村的李村坞筑5间土房，栽4株桂树，名之曰“培桂山房”，在此垦山种茶。
光绪元年(1875)，因绿茶滞销，胡元龙走贵州，跑印度，考察红茶制造之法。经过8年的艰苦探索，光绪八年(1883)，胡元龙等人终于制成色香味佳的上等红茶。胡云龙也因此成为祁红创始人。
