10.夏日烧烤 (第1/2页)

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这个季节的海带正好新鲜，三娘和他扯了半天才肯收下了一条海带，免不得又说道两句。

喻白书从她家里要走了一些麸皮，也就是小麦壳磨成的粉末。

回家就把坛子洗干净，一斤的海带泡开就两三斤的样子。因为是许久没做，也不知道手法生疏了没，心里没个底，他打算做先做一坛子看看效果。

去了一趟镇上他也发现了不少问题，这里的人普甲状腺肿大，盐在这里非常稀缺，一般农民根本买不起盐，海带吃多了也会腻味。

喻白书琢磨着用生鲜海带，清水浸泡后做一些海带醋试试，成本低而且实用价值也高。

用海带醋还能制作一些风味凉菜，其口感独特，酸甜可口，在烹饪肉类食物时，加入少许海带醋，能提高肉的鲜美。当然还能当做饮品使用，对血管和恢复元气有很大的帮助。

但是制作起来却又一定的难度，宴北蹲在他身边架起了一个大的砂锅。

喻白书看着他脸上的灰尘，没忍住笑出了声，手上刀起刀落很快将泡了一天一夜的海带切成了丝。

炒海带也需要技巧，首先最重要的就是火，不能大也不能小，喻白书让宴北控制在文火范围，先以手炒制，在以木勺烧制。

很快海带独特的香气就飘散在了空中，宴北轻嗅了一下，心疼的捏着他的手腕看了一会，用湿手帕擦干净。

他看着喻白书微微发红的手心，问道：“痛不痛？”

痛倒是不痛，就是他的呼吸落下来的时候，痒得出奇。喻白书快速的把手收了回来，道：“待会还有好多事情要做，你先去玩。”

宴北在他身边磨蹭了一会，去把腌制好的鱼拿出来晒着，时不时的就偏过头瞅着他。

喻白书只当自己没看到，等海带粉冷却后用麸皮与高粱等蒸煮后密封发酵。

弄完以后再抬头一看，已经是日暮了。

宴北趴在井边用木桶打上是给他洗脸，目光热切地盯着他，“白书我做饭你吃，你累。”

忙了一下午确实有些累了，这会又难得没那么大的太阳喻白书拖着一把椅子，看着正在院子里用小螺狮喂鸭子的宴北。

夕阳西下，日子如画。

顿时觉得现在的日子也不错。

喻白书趁着还没有天黑，把之前挖的黄泥和好，捡了土砖回来，在东边的墙角做了一个四四方方的小灶。

等着太阳晒几天，他摘了茴香菜和芹菜、挖了洋葱合着各种常见的佐料，用热油滚汁，熬了半个小时抽汁。

把烧出来的炭火放进去，再把屋里废弃的铁片洗干净搁在前几天做的小灶上面，刷上一层买回来的油，来了一个夏日烧烤。

宴北偷偷用手指沾了汁，吃的乐呵呵，拉着他的手，道：“好喜欢好喜欢！”

喻白书把酱料拿走，把扁鱼架在架子上，刷着油和酱料。

鱼肉烤的黄灿灿的呲呲地冒着白烟，外面的鱼肉在油和火的刺激下不断的收紧，最后成为一层黄色的焦壳，好看又美味。

酱汁的香味和炭火的烟熏味萦绕在空中，宴北吸着气学着他拿起一条鲫鱼搁在上面，用菜刀划出几条口子，缓缓地上着酱汁和油。

香味飘过了高墙，把隔壁的三娘都吸引过来了，她贪婪的猛吸了一口气，看到喻白书弄的鱼，在心里对他是一阵猛夸。

这是上得厨房下的厅堂。

野生的鱼肉稚嫩，不仅在入味的同时，还能保持鱼肉的鲜美。

等到鱼骨烤的焦黄，喻白书就将大扁鱼分成两半给宴北和三娘。

宴北扯了一块下来放进嘴里，烫得他只伸舌头，可烤鱼的美味又席卷了他的口腔，他慌乱的嚼了两下。

油焦的外壳包裹着鲜嫩的鱼肉，宴北一不小心就吞了下去滑倒了胃里，心里瞬间空虚起来，他正要在吃，就被三娘打了一下，“急什么急，又不是没有。”

“吃！吃！吃！”宴北嘿嘿一笑，又一口咬了上去，然后呼哧呼哧的呼着热气。