第九章 卖凉粉 (第1/2页)

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虽然是这么说，但是为了让秦父秦母放心，也为了让全家人都支持他，他决定先把东西做出来让他们尝尝。

他可太知道一个大家庭里，如果有人心不齐，会闹出多大的变故了，他光有秦父秦母的支持还不够。

因此他对秦父秦母说道：“爹娘，我现在就用家里的豌豆，把我要做生意的东西做出来给大家尝尝，也好让你们俩心里有一点底气。”

秦风带着二老来到了厨房，他的厨艺早在亡妻和闺女的锻炼下练出来了，只是做个凉粉，对他来说没有一点难度。

他先是让秦母拿出家里的豌豆，再让秦父去村长家里，用磨把它磨成粉。

等秦父拿着磨好的粉回来后，他勺出一小碗豌豆粉，倒入准备好的大碗，加入少量盐，盐不能加的太多，多了凉粉会散的。

再加入四小碗的水后，将它搅拌至没有面疙瘩后，静置五分钟。

等时间到了后，将搅拌好的豌豆粉倒入锅里面，开小火，用勺子慢慢在锅里按顺时针方向一直搅拌，以防糊锅。

直到锅里的粉慢慢的结成块，到了盛起来往下倒不断线的状态后，将煮好的糊盛到大碗里，把锅用水泡起来。

自然晾凉后，盛一小盆水，将大碗放在里面。

两小时后拿出彻底晾凉的凉粉，用一个盘子盖在碗上，倒扣过来，豌豆凉粉就好了。

秦风把做好的凉粉切成条后，开始调汁。

葱绿切成花，姜蒜切成末放入小碗加入适量盐、少量糖、适量的鱼汤、花椒粉、油辣椒、酱油、醋搅拌均匀。

秦风把调好的酱汁浇到凉粉上，又去叫来了秦家所有人，给他们一人盛了一碗，示意大家尝尝。

这正宗的川北凉粉，她闺女最爱吃了，每次都能吃一大碗，他相信秦家人也不例外。